Bolo de Côco

Aqui deixamos mais uma receita que fizemos na "Oficina dos Sabores": Bolo de Côco.

Ingredientes:
4 ovos
200g manteiga
200g açúcar
6 colheres sopa leito morno + 1 chávena
5 colheres de sopa de côco  (30g)
225g farinha com fermento


Preparação:
Separam -se as gemas das claras.
Bate- se a manteiga amolecida ( ou derretida) com as gemas
Junta- se o açúcar, 6 colheres de sopa de leite, a farinha e 4 colheres de côco.
Envolve- se o preparado anterior com as claras batidas em castelo.
Unta- se uma forma redonda, sem buraco e polvilha- se com farinha.
Vai ao forno 180º ate cozer (fazer teste do palito) e desenforma- se. Pica-se o bolo com o palito e rega- se com uma chávena de leite fervido com uma colher de sopa de côco.

Torta de Cenoura

Mais uma novidade na "Oficina dos Sabores"....

TORTA DE CENOURA

Ingredientes:

1 kg de cenoura ( para dar 500g depois de cozido e escorrido)
 400 g de açúcar
 4 ovos
 4 colheres de sopa de farinha
 Raspa de uma laranja
 Uma colher de chá de fermento

Preparação:
Coze-se a cenoura. Depois de cozida escorre-se e tritura-se. Mistura-se o açúcar com as gemas e bate-se durante um bocado. Acrescenta-se a cenoura e bate-se mais um pouco. Acrescenta-se a farinha com o fermento e a raspa de laranja. Batem-se as claras em castelo e juntam-se à massa envolvendo lentamente.

 Barra-se o tabuleiro com margarina. Coloca-se uma folha de papel manteiga (papel antiaderente), que se barra também e vai a cozer em forno medio (180º). Vai-se fazendo o teste do palito para verificar a cozedura (não deve cozer demais porque partirá mais facilmente ao enrolar. É uma torta húmida).

Quando estiver cozido desenforma-se e enrola-se  com ajuda de um pano polvilhado com açúcar.
Deixa-se arrefecer e está pronta a comer.

Bom Apetite

Bolo de Milho

De regresso à "Oficina dos Sabores" com uma novidade: bolo de milho.

Ingredientes:

200 g de margarina
300 g de açúcar
4 ovos
1 dl de leite quente
250 g de farinha de milho
1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar (para as claras)


Preparação:

Bata a margarina e o açúcar até obter um creme fofo.
Junte as gemas e continue a bater em velocidade reduzida, incorporando 3/4 leite quente.
Envolva neste preparado a farinha de milho misturada com o fermento em pó e termine com o resto do leite.
Bata as claras em castelo e perto do fim junte-lhe a colher de sopa de açúcar. Envolva as claras da massa do bolo -fica um creme grosso. Se ficar com aspeto talhado não se preocupe.
Unte muito bem uma forma de buraco, polvilhe com farinha, verta aí a massa de bolo e leve a forno pré aquecido a 200ºC. O forno é forte só no principio até o bolo crescer; depois reduza para 160ºC e deixe cozinhar.
O tempo de cozedura é de aproximadamente 40 minutos.
Espete para verificar se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco , passe a faca a toda a volta e desenforme.

Observação: A forma deve ser muito bem untada.

Bolo de Dióspiro

Continuando com a nossa Oficina de Sabores, experimentámos hoje mais um bolo com fruta da época: Bolo de Dióspiro.

Sucesso :)

Ingredientes:

3 ovos
250 g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
4 dióspiros (mais ou menos 450g de polpa)
1 colher de chá de canela
raspa de meia laranja grande
raspa de meio limão grande
1/4 de colher de chá de sal fino
300 g de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento
1/2 chávena de nozes picadas (opcional)


Preparação:

Separa as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Misture as gemas com o açúcar e bata bem. Vá adicionando cada um dos ingredientes, batendo bem.
No fim, envolva as claras, sem as bater.
Levar a cozer em forno médio, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bolo de Kiwi e romãs

Uma experiência nova...que não saiu nada mal.....

Ingredientes:

4 Kiwis

1 Romã

9 Colheres de sopa de açúcar

9 Colheres de sopa de farinha com fermento

2 colheres de sopa de farinha maizena

4 ovos
 

1 colher de chã de fermento em pó
 

1 dl de leite

Preparação:

Descasque e reduza o kiwi em puré.

Separe as gemas das claras. 
Junte o açúcar com as gemas e bata até obter uma mistura branca. Adicione o puré do kiwi, o leite, a farinha, o fermento e bata tudo muito bem batido. Envolva as claras em castelo e junte a romã. 
Unte uma forma redonda, sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque no forno, pré - aquecido a 180º, durante 30 a 40 minutos. Bom apetite J

 

 

Bolo de Castanha

Aproveitando os frutos da época e a comemoração do Dia de São Martinho, na oficina de sabores fizemos um bolo de castanha.......maravilhoso :)
Sabemos que soube a pouco...havemos de repetir.

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento (mal cheias)
8 ovos
1 chávena almoçadeira de óleo
100/150 g de castanhas
1 colher de café de canela (mal cheia)
50g de nozes (facultativo). Não colocámos.


Preparação:

Dar um golpe nas castanhas e coloca-las a cozer. Depois de cozidas descascar e transformar em puré.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar. Juntar  a farinha, o óleo, o puré das castanhas e a canela. batendo bem entre cada junção.  Por fim, envolver as claras (batidas em castelo) com uma colher (apenas se envolve, não bate).

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Vai ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos a uma hora (aos 50 minutos fazer o teste do palito).
Bom apetite...

Bolo de abóbora e côco.

Mais uma receita de um bolo delicioso...feito na sala Arco Íris de SPA

Bolo de abóbora e côco.

Ingredientes:

4 ovos
70 g de manteiga
400 g de açúcar
600 g de abóbora (depois de cozida e escorrida deve ter 300-350 g)
120 g de farinha de trigo com fermento
120 g de farinha maizena
75 g de côco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Preparação:

Coze-se a abóbora e deixa-se escorrer bem. Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as gemas com a manteiga

 

 

Vão-se acrescentando os restantes ingredientes (exceto as claras), um de cada vez, batendo bem entre cada mistura.

 



Por fim, juntam-se as claras batidas em castelo, envolvendo lentamente sem usar a batedeira.
Unta-se uma forma com buraco e polvilha-se com farinha.

Liga-se o forno e aquece-se a 180º graus.
Coloca-se o bolo no forno, não abrindo durante os primeiros 30 minutos.

Passados  40 a 45 minutos abrir o forno, espetar com um palito e verificar a cozedura.

Bom apetite :)

Bolo de maçã

Na EBI de SPA há várias árvores de frutos, maioritariamente macieiras. Hoje usámos algumas das "nossas" maçãs para fazermos um bolo, seguindo com o projeto "Oficina dos Sabores" da sala Arco Íris de SPA.

Receita

Ingredientes:

ovos - 6
açúcar - 300g
farinha tipo 55, sem fermento - 300g
manteiga - 300g (ou menos um bocadito)
maçãs - q.b.
nozes - q.b.
fermento - 1 colher de sobremesa

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro. Juntam-se os ovos um a um e a farinha com o fermento. Bate-se bem.

 

 

Juntam-se as nozes picadas

Envolve-se a maçã  (depois de descascada e cortada aos pedaços) e passada por farinha.

 

 

Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.

 

 



 Coloca-se o bolo na forma. Vai ao forno, pré aquecido a 180º, durante aproximadamente 45 minutos.

 

 

 

 

 

 

Espeta-se um palito (ou espaguete) para verificar a cozedura. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.



 

 

 BOM APETITE